最近、発見しました。
「さけるチーズ」で、ケッサディーヤが作れると…!
「ケッサディーヤ(Quesadilla)」とは、メキシコの定番スナックで、チーズを挟み焼きしたトルティーヤ(とうもろこしパン)のこと。
メキシコ料理店によってはいろんなチーズを使いますが、本場メキシコではモッツァレラに近い「ケシージョ(オアハカチーズ)」を使うことが多いです!
↑オアハカチーズ
コーン・トルティーヤの香ばしさに、ケシージョのミルキーさともちもちした食感が加わり、本当に美味しいです!!
もくじ
ケッサディヤの材料
- トルティーヤ
- ラード
- さけるチーズ
- 塩
![さけるチーズを使ったケッサディーヤの作り方6](https://i0.wp.com/allartesania.com/wp-content/uploads/2019/06/さけるチーズを使ったケッサディーヤの作り方6.jpg?resize=650%2C488&ssl=1)
さけるチーズは、「プレーン味」を使います!!
(ちなみに「さけるチーズ」自体、オアハカチーズを参考に作られた商品なんだそう。)
さけるチーズを使ったケサディーヤの作り方
完全に自己流なので、適当です。
色々アレンジもできると思います!
1. トルティーヤを用意
![トルティーヤ](https://i0.wp.com/allartesania.com/wp-content/uploads/2019/05/タコス作りのトルティーヤ2.jpg?resize=500%2C354&ssl=1)
まずは、トルティーヤを用意します!わたしはトウモロコシ粉で作りますが、小麦派の人は小麦トルティーヤでもOK。
自分で手作りするなら、こちらの記事を参考にどうぞ。(↓)
![トルティーヤ](https://i0.wp.com/allartesania.com/wp-content/uploads/2019/05/タコス作りのトルティーヤ2.jpg?resize=320%2C180&ssl=1)
作るのが面倒な人は、こういう冷凍のトルティーヤ(↓)を買ってもいいと思います。
2. トルティーヤの上に「さけるチーズ」をさいて乗せ、フライパンで焼く
(↑)タコス用の肉を焼いた後のフライパンなので汚いです。。すみません。
チーズを乗せる前にトルティーヤの表面に少しだけラードを塗っておくと、さらに美味しくできます。
チーズが若干トロンとしてくるまで焼きます。
![さけるチーズを使ったケッサディーヤの作り方2](https://i0.wp.com/allartesania.com/wp-content/uploads/2019/06/さけるチーズを使ったケッサディーヤの作り方2.jpg?resize=526%2C395&ssl=1)
ここで、お好みで塩を少しだけふりかけます。
折りたたむ
![さけるチーズを使ったケッサディーヤの作り方3](https://i0.wp.com/allartesania.com/wp-content/uploads/2019/06/さけるチーズを使ったケッサディーヤの作り方3.jpg?resize=650%2C488&ssl=1)
ぎゅっと押し付けるように折りたたみます。
少しの間温めたら、完成です!!!
本場ケシージョ(オアハカチーズ)のケサディーヤができた
熱々のケサディーヤを切ってみると…
![さけるチーズを使ったケッサディーヤの作り方4](https://i0.wp.com/allartesania.com/wp-content/uploads/2019/06/さけるチーズを使ったケッサディーヤの作り方4.jpg?resize=650%2C488&ssl=1)
とろ〜〜〜〜り
![さけるチーズを使ったケッサディーヤの作り方5](https://i0.wp.com/allartesania.com/wp-content/uploads/2019/06/さけるチーズを使ったケッサディーヤの作り方5.jpg?resize=650%2C488&ssl=1)
伸び〜〜〜〜る!!!!
チーズが溢れてきました^^
ケッサアディーヤのアレンジ・アイデア
シンプルにチーズだけでも美味しいですが、中に豚肉やマッシュルームなどの具を焼いて入れても美味しいです!
付け合わせには、サルサやワカモレ(アボカドペーストサラダ)がおすすめ。
→美味しいサルサのレシピ
(このページで紹介している、「アボカドベースのサルサ」と「角切りサルサ」が特に合います!!)
エビも定番の具材。プリプリした食感がとても美味しいです!!
カボチャの花は日本ではあまり食べませんが、とても美味しいです!(わたし的にケッサディーヤで一番好きな具材かも)メキシコ現地や、メキシコ料理屋で見つけたらぜひ試してみてください♪
メキシコ料理店で食べるとそれなりのお値段がする「ケッサディーヤ」ですが、家で作るとこんなに簡単&お手軽♪
手作りの焼き立てトルティーヤで挟むとさらに絶品なので、気になる人は試してみてください😄→とうもろこし粉100%の本場トルティーヤのレシピ
まとめ
![ケッサディーヤのプレート (1)](https://i0.wp.com/allartesania.com/wp-content/uploads/2019/06/ケッサディーヤのプレート-1.jpg?resize=800%2C500&ssl=1)
以上、本場メキシコ流のケッサディーヤの作り方でした!
とてもシンプルな料理なので、いろんなアレンジが可能。
いろんなバージョンを作って、自分のお気に入りのレシピを見つけるのも楽しいです😄
タコスとケッサディーヤの違い
![黒トルティーヤ](https://i0.wp.com/allartesania.com/wp-content/uploads/2017/04/黒トルティーヤ.jpg?resize=1000%2C630&ssl=1)
「タコス」と「ケッサディーヤ」はとても似ているのですが、主な違いは「挟んでから焼いているかどうか」だけだそうです。(チーズが入っているかどうか、ではない!)
ちなみに、メキシコシティではチーズが入っていなくても(「具材をトルティーヤで挟んでから焼く、という工程があれば)「ケッサディーヤ」と呼びます。笑(他の地域では、基本チーズが入ってないとケッサディーヤではない…!)
それくらいタコスとケッサディーヤは似ているので、ついでに一緒に作るのもおすすめです。
本場タコスのレシピも人気なので、チェックしてみてください♪↓
![タコス作り(トルティーヤ)](https://i0.wp.com/allartesania.com/wp-content/uploads/2018/12/タコス作りトルティーヤ.jpg?resize=320%2C180&ssl=1)
美味しいさけるチーズ情報
コンビニやスーパーで売ってる「雪印 さけるチーズ」で充分美味しいケッサディーヤができます♪
もっとお安く楽しみたい人は、市販のシュレッドタイプのモッツァレラチーズで、簡単に手作りオアハカチーズを作ることもできます。↓
![オアハカチーズ@トラコルーラ](https://i0.wp.com/allartesania.com/wp-content/uploads/2017/10/オアハカチーズ@トラコルーラ.jpg?resize=320%2C180&ssl=1)
もしくは、モッツァレラチーズをそのまま使ってもちゃんとケッサディーヤできます。笑(水分量の多いモッツァレラは、ベタベタになってしまうのでケッサディーヤ作りに向かないです。)
日本にある材料だけでも、とても簡単にメキシコの本場ケサディーヤを再現できます。
ぜひ、試してみてください♪