最近、発見しました。
「さけるチーズ」で、ケッサディーヤが作れると…！
「ケッサディーヤ（Quesadilla）」とは、メキシコの定番スナックで、チーズを挟み焼きしたトルティーヤ（とうもろこしパン）のこと。
メキシコ料理店によってはいろんなチーズを使いますが、本場メキシコではモッツァレラに近い「ケシージョ(オアハカチーズ)」を使うことが多いです！
↑オアハカチーズ
コーン・トルティーヤの香ばしさに、ケシージョのミルキーさともちもちした食感が加わり、本当に美味しいです！！
ケッサディヤの材料
- トルティーヤ
- ラード
- さけるチーズ
- 塩
さけるチーズは、「プレーン味」を使います！！
（ちなみに「さけるチーズ」自体、オアハカチーズを参考に作られた商品なんだそう。）
さけるチーズを使ったケサディーヤの作り方
完全に自己流なので、適当です。
色々アレンジもできると思います！
1. トルティーヤを用意
まずは、トルティーヤを用意します！わたしはトウモロコシ粉で作りますが、小麦派の人は小麦トルティーヤでもOK。
自分で手作りするなら、こちらの記事を参考にどうぞ。（↓）
作るのが面倒な人は、こういう冷凍のトルティーヤ（↓）を買ってもいいと思います。
2. トルティーヤの上に「さけるチーズ」をさいて乗せ、フライパンで焼く
（↑）タコス用の肉を焼いた後のフライパンなので汚いです。。すみません。
チーズを乗せる前にトルティーヤの表面に少しだけラードを塗っておくと、さらに美味しくできます。
チーズが若干トロンとしてくるまで焼きます。
ここで、お好みで塩を少しだけふりかけます。
折りたたむ
ぎゅっと押し付けるように折りたたみます。
少しの間温めたら、完成です！！！
本場ケシージョ（オアハカチーズ）のケサディーヤができた
熱々のケサディーヤを切ってみると…
とろ〜〜〜〜り
伸び〜〜〜〜る！！！！
チーズが溢れてきました^^
ケッサアディーヤのアレンジ・アイデア
シンプルにチーズだけでも美味しいですが、中に豚肉やマッシュルームなどの具を焼いて入れても美味しいです！
付け合わせには、サルサやワカモレ（アボカドペーストサラダ）がおすすめ。
→美味しいサルサのレシピ
（このページで紹介している、「アボカドベースのサルサ」と「角切りサルサ」が特に合います！！）
エビも定番の具材。プリプリした食感がとても美味しいです！！
メキシコでは、ケッサディーヤにカボチャの花（Flor de calabaza）を挟むのも人気！
カボチャの花は日本ではあまり食べませんが、とても美味しいです！（わたし的にケッサディーヤで一番好きな具材かも）メキシコ現地や、メキシコ料理屋で見つけたらぜひ試してみてください♪
メキシコ料理店で食べるとそれなりのお値段がする「ケッサディーヤ」ですが、家で作るとこんなに簡単＆お手軽♪
手作りの焼き立てトルティーヤで挟むとさらに絶品なので、気になる人は試してみてください😄→とうもろこし粉100%の本場トルティーヤのレシピ
まとめ
以上、本場メキシコ流のケッサディーヤの作り方でした！
とてもシンプルな料理なので、いろんなアレンジが可能。
いろんなバージョンを作って、自分のお気に入りのレシピを見つけるのも楽しいです😄
タコスとケッサディーヤの違い
「タコス」と「ケッサディーヤ」はとても似ているのですが、主な違いは「挟んでから焼いているかどうか」だけだそうです。（チーズが入っているかどうか、ではない！）
ちなみに、メキシコシティではチーズが入っていなくても（「具材をトルティーヤで挟んでから焼く、という工程があれば）「ケッサディーヤ」と呼びます。笑（他の地域では、基本チーズが入ってないとケッサディーヤではない…！）
それくらいタコスとケッサディーヤは似ているので、ついでに一緒に作るのもおすすめです。
本場タコスのレシピも人気なので、チェックしてみてください♪↓
美味しいさけるチーズ情報
コンビニやスーパーで売ってる「雪印 さけるチーズ」で充分美味しいケッサディーヤができます♪
もっとお安く楽しみたい人は、市販のシュレッドタイプのモッツァレラチーズで、簡単に手作りオアハカチーズを作ることもできます。↓
もしくは、モッツァレラチーズをそのまま使ってもちゃんとケッサディーヤできます。笑（水分量の多いモッツァレラは、ベタベタになってしまうのでケッサディーヤ作りに向かないです。）
日本にある材料だけでも、とても簡単にメキシコの本場ケサディーヤを再現できます。
ぜひ、試してみてください♪
