メキシコのグルメ

メキシコ流・ワカモレのレシピ。【美味しく作るコツも】

美味しいワカモレを作る方法(レシピ)

大好きなワカモレ。

メキシコでもよく食べられている「庶民の料理」です。

今回は、美味しいメキシコ流のワカモレの作り方(レシピ)をまとめました。参考にどうぞ♪

めちゃくちゃ簡単に作れるのに、ホームパーティーでいつも人気な褒められ料理です。

ぜひ作ってみてください!

ワカモレの材料

  • アボカド2個
  • 玉ねぎ1/5個
  • トマト1/5個
  • にんにく1かけ
  • パクチー(コリアンダー)2本
  • 塩少々
  • ライム(お好み)

ワカモレの材料を選ぶ時のポイント

アボカドは、触って柔らかい熟したものを使います。

たまねぎ、にんにく、トマト、パクチーの量は適当です。自分の好みの味になるように調整してOK。(パクチーが嫌いな人は抜いても大丈夫です)

味付けは、シンプルに塩のみです。(コショウは好みで追加OK)

また、レモンではなくてライム(メキシカンライム)を絞るのがメキシコ流。ライムの爽やかな風味がアクセントになり、とても美味しいワカモレができます。

ワカモレの作り方(レシピ)

  1. アボカドをスライスします(タネはとっておく)
    ワカモレ・ディップの作り方1
  2. 玉ねぎ、トマト、パクチー、にんにくをみじん切りにします(にんにくはチューブでもOK)
    パクチー
  3. アボカドと②で刻んだものを混ぜ合わせ、塩をふり混ぜます。
    ワカモレ・ディップの作り方2
  4. 好みでライムを絞って出来上がり。アボカドのタネも入れておきます。

作るときに注意したいポイント

アボカドが十分柔らかいものは、スライスする必要はないです。そのままへらや棍棒で押しつぶしてください。ただし、完全に滑らかにするよりも、少しだけゴロゴロ感を残しておいた方がいいです。

にんにくは、チューブを使った方が楽チン&にんにくがしっかり全体に馴染みます。

パクチーは、葉っぱ部分は刻みすぎないように。茎部分も結構根元まで食べられます。

ワカモレの中にアボカドのタネを入れておくと、変色しにくくなります。(不思議!)

ワカモレ・ディップの作り方3
(↑)レモンを絞りまくるよりもずっと効果抜群なので、タネは活用しましょう。

メキシコ人の友達に教えてもらった裏技です。(さすがアボカドの生産大国!)

これで、次の日まで冷蔵庫の中で取っておいたワカモレも変色知らずでした!

ワカモレ・ディップに合うもの

ワカモレを食べるときに一緒に食べると美味しいものを紹介します。

わたしが好きな食べ方を書いておきます!!

王道:トルティーヤ・チップスと一緒に

やっぱりチップスと一緒に食べると美味しいです。

市販のものであれば、あまり味のついていないもの(シンプルな塩味など)がより合います。

とんがりコーンのあっさり塩味と一緒に

とんがりコーン

懐かしのお菓子・とんがりコーンとも合います!

とんがりコーンの原材料はトウモロコシなので、トルティーヤ・チップスの代わりにもなります。

「とんがり」のなかに、ワカモレを詰めて食べるのが好きです。笑

ちなみに、色々な味がありますが、一番合うのは「あっさり塩味」でした。

タコスと一緒に

タコス作りのトルティーヤ3

これもうちではよくやります。

手作りタコスを家で作るときに、最初にワカモレだけささっと作ってみんなでワイワイつまみながらタコスを作ってます。

タコスが完成したら、サルサとしてタコスに乗せて食べても美味しいです!!

ちなみに、タコスを食べるときに欠かせないトウモロコシ粉100%のトルティーヤがあれば、それを4等分→タコスの具である「豚バラ肉」を焼いたときに出るラードで揚げれば、とっても美味しい手作りトルティーヤチップスができます!

手作りトルティーヤチップス(ラードで)
タコスのサイドのおつまみにも最適!

アレンジ

くり抜いたアボカドの皮を残しておいて、そこに盛りつければなんだかおしゃれな感じになります。

美味しいワカモレのレシピ

そこにコショウや、パプリカパウダーをふりかけると、さらにおしゃれ感が出ます。

また、果物と合わせるのもおすすめ。

ザクロ入りのワカモレ
ザクロは意外とワカモレに合います!色味も鮮やかでいい感じに。

あとは、夏みかんやはっさくなどの柑橘類をほぐして振りかけても美味しいです!

まとめ

以上、美味しいワカモレの作り方でした♪

本場メキシコ流といってももともと本当に簡単な料理なので、誰でも「本格派ワカモレ」が作れます。ぜひ、タコスパーティーの時や日々のおつまみに、作ってみてください!

いろんな本格メキシコ料理を作って、「メキシコパーティー」をするのもおすすめです♪

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