このあいだの夏にオアハカを訪れた際に、「Zandunga（サンドゥンガ）」という超有名なイスモ料理レストランに行ってきましたー！
「有名」と言っても、おそらくここを知っているのはオアハカの人たちだけ…。それでも、「オアハカにきたら、絶対一度は行くべき」と言われている話題のレストランです！
「値段が高め」と聞いていたのでなかなか行く機会が無かったのですが、行ってみたらすごく美味しく、大満足だったので紹介します^^（コスパもよかったです！）
もくじ
イスモ料理とは
まず、Zandunga（サンドゥンガ）が提供する「イスモ料理」とは、どんな料理のことなのでしょうか？
イスモ料理とは、一言で言えば、オアハカ南部の海岸の近くにある「Istmo（イスモ）」と呼ばれる地域の料理のこと。
（↑）イスモの中心地は、「Juchitán de Zaragoza（フチタン・デ・サラゴサ）」という街。
ここはイスモの花刺繍の伝統衣装の生産地としても有名ですね！
とっても可愛い、鮮やかで華やかな手刺繍の伝統衣装で、国内外でも大人気です。
イスモは、オアハカの中でもとてもユニークな文化を持っている土地で、グルメも有名。
海の近くのため、地元の海産物を使った伝統料理も多く、カリブ海側のユカタン半島の料理とはまた違った独特な調理方法が有名です。
イスモを代表する一番有名な料理といえば、「Garnachas（ガルナチャス）」！
厚めに揚げたミニトルティーヤの上に、チョップにしたジューシーなお肉、玉ねぎのみじん切り、クリーム、粉チーズをふりかけています。好みで、酢漬けにしたキャベツやきゅうりを乗せて食べます。
そして、これがめちゃくちゃ美味しいんです！！！！！！
今までに数え切れないほどガルナチャスを食べてきましたが、毎回超感動します。大好きな料理です！！（今わたしの中でオアハカで一番好きな料理かも…）
オアハカ在住のイスモ地方にとても詳しい方いわく、「イスモの方は海の近くで標高も低くて湿度がとても高いから、素材がすぐに腐らないように揚げた料理が多い」んだそう。
付け合わせの野菜（キャベツとか）もわざわざ酢漬けにしているし、「腐らないようにする工夫」がそのままイスモ地方の料理の特徴になっています！
オアハカで一番のイスモ料理専門店
オアハカ市からイスモ地方までは、バスで7時間くらい。かなり遠いので、オアハカ市で本格的な料理を味わえるのは嬉しい♪
イスモ料理を楽しめるお店は、オアハカ市内に3、４箇所あります。（意外と少ないです。）その中で一番高級で洗練された料理を出すのが、ここ「Zandunga（サンドゥンガ）」なのです。
ちなみに「Zandunga（サンドゥンガ）」という名前は、メキシコ全国で一番有名なイスモ地方の歌の名前からきています。この歌（↓）
名曲です！
サンドゥンガに行ってきたレポ！
というわけで、そんなサンドゥンガに行ってきました！
サンドゥンガの外見と内装
落ち着いたオアハカ北部の街に馴染む外見です。
黄色い建物で、Zandungaと書かれたシンプルな看板が目印です。
道からも中が見えます。
一見雑貨屋のような内装。
イスモ地方で実際に使われている道具や、お花が飾られています。
おしゃれ！！！
お店の壁には、イスモ地方の女性が着るカラフルな刺繍入りの民族衣装が飾られていて、「イスモ感」を出しています。
また、テーブルの配置や高い天井も開放感があり、南国の雰囲気が出ています。
お店の奥に案内されました。
オープンと同時（13時とか）に行ったので全然人いませんでしたが、ディナータイムやお昼過ぎ（14:00以降）はいつも満席です。
メニューと店の人のおすすめ
席に着くと、品のいいフレンドリーなウェイターさんがメニュー表を手渡してくれました。
（↑）フードメニュー。
（↑）ドリンクメニュー。
日本語の部分は、わたしが書き足していますが、メニューはオール・スペイン語です。
この中で、店員さんにおすすめを聞いてみました。
やっぱり、ガルナチャスは人気です！
オアハカは、メスカル（リュウゼツランの蒸留酒。特定の場所で作られたものは「テキーラ」になる）の生産地としてとっても有名で、メスカルはメキシコ人の心。
地元産のメスカル入りテキーラは飲みたかったのですが、今回は昼に行ったので断念です。
（このときわたしはホステルに泊まっていた友達と一緒にきていました。ちなみに、盛り合わせが載ってるメニューの写真は撮ってないので、現地で確認してみてください…！）
というわけで、あとは待つのみ！
イスモ料理が来た！
まずは、お通しらしきものが来ました。
まずは、謎の肉？と思いきや、ツナをスパイスで甘辛く味付けしたものでした。
メキシコで食べたことない味！濃厚な旨味でとても美味しいです。酒にも合いそう。笑
待っていたら、どんどんイスモ料理が運ばれてきました！
まずはおなじみ「ガルナチャス」（150ペソ）。
やっぱり、めちゃ美味しい！！！✨
食べた瞬間に満面の笑顔になりました。笑
揚げたトルティーヤに牛肉、トマトソース、玉ねぎ、粉チーズが乗っていて、ピクルスした野菜を好みで乗せるのですが、このピクルスにが不思議な風味。
ウェイターさんに聞いてみたところ、ここのガルナチャスにはイスモ地方でとれる特別なハーブをミックスしているらしく、食べたことのない爽やかな風味がありました。
他の場所で食べたものよりも、洗練された繊細な味付け。
そして、イスモ料理の盛り合わせも運ばれてきました！！
- ガルナチャス２つ
- 魚をスパイスで煮込んだもの
- タマレス（オアハカ流に、バナナの葉っぱで包んであるもの）
- フレッシュチーズのタコスのようなもの
- イスモ流のセビーチェ
- バナナを揚げたもの
（全部、名前あるはずだけどガルナチャス以外ちゃんと覚えてない…）
上からもパシャり。
これ、全部めちゃくちゃ美味しかったのですが、小さなエビ入りのセビーチェがめちゃくちゃ美味しかった！！！！
これ。
大きめの桜海老のようなエビがたっぷり。あと、トマト、青唐辛子、紫玉ねぎがみじん切りになってあえてあります。
こういうタイプのセビーチェは今まで食べたことなかったけど、本当に美味しい！！！
ただ、やっぱりガルナチャスが一番好きでした。笑
まとめ・店情報
以上、オアハカで話題のイスモ料理専門店、「サンドゥンガ」でした！！
いやあここ、噂で聞いていた以上に美味しかったです！！！
それに、お通し、ガルナチャス、盛り合わせの3つだけで、めちゃくちゃお腹いっぱいになりました。（ドリンクはビール頼んだから、それもあるかも）
このクオリティーならめちゃコスパいい！
オアハカの物価では「高い店」だけど、ガルナチャスは5つで150ペソ（約900円）だし、盛り合わせも300ペソ（1,800円）行かないくらいなので、二人で2700円＋飲み物代って考えたら激安です。
しかも、イスモ料理って日本では食べられないんですよね…（あるのかな？あったら教えて欲しい！！通う！！）
オアハカに来たら、ぜひぜひ絶品イスモ料理を味わえるサンドゥンガへ行ってみてください^^
サンドゥンガの場所と営業時間
サンドゥンガは、地図でいうとココにあります！（↓）
中心地の「サント・ドミンゴ教会」から徒歩1分。
営業時間は以下の通り。
| 月 | 13:00〜23:00 |
|---|---|
| 火 | 13:00〜23:00 |
| 水 | 13:00〜23:00 |
| 木 | 13:00〜23:00 |
| 金 | 13:00〜23:00 |
| 土 | 13:00〜23:00 |
| 日 | 13:00〜22:00 |
ディナーの場合、19:30以降は結構混み合うので早めに行ったほうがいいかも。
逆に、17:00〜19:00くらいはほとんどお客さんいないので（週末はずっと賑わってます）、狙い目。わたしが行った時（13:00）ごろも、まだ全然いなかったのでランチに狙い目です。
オアハカには、他にも美味しいレストランがいっぱい！
こちらの記事(↓)でも紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください^^
