地元オアハカに住むグルメな友達に、おすすめのオアハカ料理レストランを聞いた時に教えてもらったのがこちら「エル・ネグロ」。
ここのトラジューダ（Trayuda） が、めちゃくちゃ美味しいのです！！！
トラジューダとは、オアハカを代表する名物郷土料理の一つ。
オアハカには郷土料理がたくさんありますが、数多いオアハカ名物の中でもおそらく最も有名な料理の一つで、大判のトルティーヤに具がたくさん乗っている見た目から、「オアハカ流のピザ」とも呼ばれています！
こちらの記事でも詳しく紹介しています（↓）
もくじ
本場オアハカには、トラジューダのレストランがいっぱい
そして…さすが、トラジューダの産地であるオアハカ。
市内には、トラジューダが食べられる郷土料理レストランがたくさんあります♪
レストランだけでなく市場でも食べることのできる、飾らない「庶民の料理」です。
「オアハカでNo.1」のトラジューダの店、エルネグロ
そんな中で、地元オアハカ民に昔からずっと愛されている本格派トラジューダのお店が、今回紹介する「エル・ネグロ（El Negro）」です。
（↑）高級な雰囲気はないですが、庶民的な賑やかさがあります。時間帯によっては、ライブ演奏も！
ここエルネグロでは、庶民派のリーズナブルな価格設定で、本格炭火焼の香ばしい香りがたまらない、絶品トラジューダを食べることができます♪
地元の人も絶賛！
もともとここは、オアハカに住んでいるオアハカ出身のグルメなお友達に教えてもらったレストランでした。
中心地から離れているため観光客はほとんどいないのですが、中に入ってみると、炭火の煙の向こうは地元のお客さんでいっぱい！！とっても賑わっていました！
（↑）一見、ただのホームパーティ？のようにすら見える入り口。目立つ看板もないため、肉を焼いている人たちが目印です。
そういえば、ホステルから出てくるときに、スタッフの人に「晩御飯に行ってくるよ」という話をした時も、こんなやり取りをしました。
どこに食べに行くの？
トラジューダの、El Negroっていうお店！知ってる？
わあ〜！！！El Negro！！！
わたしあそこのトラジューダ大好き！楽しんできてね^^
まさか知っているとは思っていなかったのでビックリしましたが、地元ではとっても有名なレストランみたいです！
ガイドブックには載っていないのですが、だからこそ「穴場」感もあり、地元の人に愛される本物のトラジューダを楽しめました♪
エルネグロの場所と行き方
エルネグロは、現時点（2019年5月）で、２店舗あります。
わたしが以前日本人の友達に「ここが美味しいから行ってきて！」と紹介して、彼女らが調べたときに出てきた郊外の方のエルネグロ（？）に行こうとしたら、タクシーの運転手に
と言われて、中心部の方に行ったんだとか。
とりあえず、より安全な中心地に近い方のエルネグロの場所を紹介します。（わたしがいつも行っている方です。）
中心地に近いと行っても、ソカロからの距離は10ブロック。歩くとなると15分くらいかかります。
タクシーで行くのがおすすめ
このあたりは特に見所もなく観光客は滅多にこないエリアなので、タクシーを利用するか複数人で行ったほうがいいと思います。
このお店の中に入るまでは、周りには全然人気（ひとけ）がないので…笑
タクシーの運転手に「エルネグロに行きたい」といえば通じると思いますが、もし通じなかったら住所を見せれば連れて行ってくれます。
Tlayudas El Negro
Vicente Guerrero 1029, Zona Feb 10 2015, Obrera
中心地からであれば、片道一台50ペソ（300円）くらいじゃないかな〜。近いです。
複数人で行ったほうがいい
ただし、治安うんぬんよりもとりあえず。
ここのトラジューダはドでかい
という問題があるので、2人以上で行ったほうがいいです。笑
3人で行った時には、2つ頼んで3人ともお腹がはち切れそうでした。それくらい量が多いです！！
余った分はお持ち帰りもできますが、やっぱりトラジューダはできたてが一番美味しいので。（一人で行った時は仕方なく持ち帰りました。。）
El Negroでのトラジューダの食べ方
トラジューダは、いろんな種類があるので参考までに紹介します！
注文の仕方と具の種類
トラジューダの基本（炭火焼トルティーヤ＋豆ペースト＋チーズ）は共通ですが、上に乗せる「具の種類」を自分で選べます。
- cecina (味付けして干した豚肉)
- tasajo（味付けして干した牛肉）
- chorizo（酸味の効いたソーセージ）
- Costilla（ジューシーな豚のあばら）
- Extra Quesillo（チーズさらにいっぱい）
- Chaplines（食用バッタ）
- Arracherra（牛肉のはらみ）
- Camaron（炭火焼エビ）
から選べます。（若干うろ覚え）
おすすめは、costilla（コスティージャ＝豚のあばら）！とってもジューシーです！
あとエビも最高に美味しかった…！炭火で香ばしく、プリップリです。
もともとチーズ（quesillo）は大量に入っているので、相当チーズ好きな人じゃないと「Extra quesillo」は選ばないほうがいいです…！チャプリネス（食用バッタ）も、オアハカの名物ですが通（ツウ）向け。大量に入っているので、「チャプリン大好き」な人だけどうぞ！
値段・予算
cecina, tasajo, chorizo, costillaなどの、炭火焼肉系と、chaplines, extra quesilloは80ペソでしたが、arrachera（牛はらみ）とcamaron（エビ）だけ130ペソでした。
これ＋好きなドリンクを頼んでチップ10%を払っても、一人1,000円いかないくらいです。安い！！！
美味しいのに、コスパ最高。これ、正義。
まとめ
以上、オアハカNo.1のトラジューダを楽しめる穴場レストラン「El Negro（エルネグロ）」についてでした。
トラジューダは、オアハカに行ったならぜひ一度は食べてもらいたい名物料理。材料にクセがない＆辛くないので、日本人の口にも合います。
そして、トラジューダをきちんと炭火で焼いてくれるところは最近は少ないので、El Negroは貴重なお店。
これからオアハカに行く人は、ぜひここの絶品トラジューダを試してみてください♪
