メキシコ料理の中でも「変わり種」として紹介されることの多い「モーレ（モレ）」。
なかでも有名なのが「モレ・ポブラーノ」という種類の、チョコレートを使ったモレです。
わたしが実際に行ったことのあるお店を中心に紹介します。
もくじ
メキシコ料理の「モーレ（モレ）」って何？
「Mole」とは、古代メキシコの言葉（ナワトル語）に由来する言葉で「ソース」という意味。
本場メキシコには各地に数十種類のモーレがあります。（いろんなモーレの種類については以前こちらの記事で紹介しました！）
さまざまなモーレの中でも一番有名なのが、プエブラ州やオアハカ州でよく食べられる、
「モーレ・ポブラーノ（Mole Poblano）」。
200年前にプエブラの街の修道女が考えたと言われる伝統料理で、特別な日にふるまわれます。
日本のメキシコ料理屋では、メニューに「鶏肉のチョコレートソースがけ」と紹介されていることが多く、モーレを知らない人は「鶏肉＆チョコレート」という異色の組み合わせについ、え？！と二度見してしまうはず。笑
モーレをはじめとする、「古代メキシコの先住民料理」と「スペインから持ち込まれた料理」が融合した伝統的メキシコ料理は、2010年にユネスコ無形文化遺産にも登録されています！
モーレってどんな味？
「チョコレートソース」と言っても、もちろん甘〜いチョコレートソースがかかっているわけではありません。
モーレは、塩味、甘味、辛味、旨味、コクが全て混ざり合った、とても不思議な味わい。
数種類の唐辛子やスパイス、ナッツ類や野菜、ドライフルーツ、そしてチョコレートなど、全部で数十種類の材料を使った、とっても複雑な料理なんです！
作る人によってレシピも違うので同じ種類のモーレを食べても全く違う味に感じることもあります。
あらゆるメキシコ料理の中でも、一番用意するのが大変＆難しい料理の一つです！！
日本でモーレを作るのは、とっても大変！！
そもそも、モーレに必要な材料を用意するところから、すでに大変。笑
日本ではなかなか手に入らない種類の4〜5種の乾燥唐辛子をはじめに、特殊なハーブやスパイス、十種以上ものナッツやらドライフルーツやら野菜やら…
さらに調理でも、「唐辛子の焦がし具合」などちょっとした差によってモーレの味は変わってしまうので、安定した味を作るのがとても難しい…！
わたしがメキシコ料理屋をやっていたら、たぶんモーレは出せません。（あまりに用意が大変すぎて…）
しかも「モーレ」を頼むようなお客さんは、明らかに舌の肥えたメキシカン好き（もしくは相当な冒険者）なので…笑
だからこそ、それでもモーレを提供しているメキシコ料理屋は、明らかに本気勢。
星の数ほどあるメキシコ料理屋の中でも、一目置きたくなる存在です！
東京都内で、モーレのあるメキシコ料理屋一覧
モーレを食べられるお店を７カ所、紹介します！
ほとんどのお店ではランチにモーレの提供はなく、ディナーのみ。モーレを狙うならディナータイムに訪れるのが確実です！
1. テピート（下北沢）
下北沢で有名な、青い外見が特徴的な一軒家風メキシカン・レストラン。化学調味料を一切使わずに、安全で優しい愛情いっぱいの「メキシコの家庭の味」を楽しめます。
テピートのモレは、NHKの「あさイチ」をはじめとして、数多くの番組、雑誌などのメディアで紹介されてきたようです！
32種類の材料を使って作るこだわりのモレには、ファンもいっぱい。
| 場所 | 東京都世田谷区北沢３丁目１９−９ （Google Mapで見る） |
|---|---|
| 営業時間 | 水曜・金曜 / 17:00～23:00（21:30 L.o） 土曜・日曜 / 16:30～23:00（21:30 L.o） |
| 定休日 | 月、火、木 |
2. サルシータ（広尾）
『孤独のグルメ』シーズン7・第3話で、ゴローさんが訪れていた本格メキシコ料理屋です！
サルシータのシェフは、なんと本格メキシコ料理のバイブル『メキシコ料理大全』の著者！（日本のメキシコ料理好きなら知ってる名著です！）
つまり、本で紹介されてる「レシピの正解」がここで食べられるんです✨
ここもモレポブラーノは、甘味、辛味、苦味、旨味…全部バランスよく感じられる、本格的な味わい！
ここで食べれば、モーレ初心者でも「モーレがどれだけ複雑で、でも美味しい料理なのか」がわかると思います。
「モレ・ポブラーノ（定番）」と「モレ・ネグロ（黒モーレ）」の2種類があり、それぞれ味わいが異なります。（写真はモレ・ポブラーノ）
| 場所 | 東京都港区南麻布４丁目５−６５ 広尾アーバン （Google Mapで見る） |
|---|---|
| 営業時間 | ランチ11:45-14:15（13:45L.O.） ディナー17:30-23:00（22:00L.O.） |
| 定休日 | 月 (月が祝日の場合は火) |
3. ラ・ホイヤ（広尾）
1987年創業の、広尾の老舗メキシカン。メキシコ風インテリアとメキシコ音楽が流れ、賑やかで明るい雰囲気です♪
「カリフォルニア・スタイル」を謳っていますが、アメリカナイズされたメニューだけでなく本格派メニューも多数。
定番のモレ・ポブラーノだけでなく、時期によってはモレ・ロサ（Mole Rosa＝ピンクモーレ）などの変わり種モーレも楽しめます！
| 場所 | 東京都渋谷区広尾５丁目１６−３ 小安ビル 2F （Google Mapで見る） |
|---|---|
| 営業時間 | [月～金] ランチ11:30～14:00 ディナー17:00～22:30 [土・日・祝] ランチ11:30～15:00 ディナー17:00～22:30 |
| 定休日 | 火・年末年始 |
4. Peltre y Barro ペルトゥレ イ バーロ（世田谷代田）
2019年にOPENしたばかりの、新しいメキシコ料理専門店。カウンターメインの隠れ家的なお店です！
香辛料や調味料など可能な限りメキシコ産にこだわっているとのこと。さらにモーレの鶏肉には鳥取の銘柄鶏「大山鶏」が使われているそうです！
他のほとんどのお店がディナーでしかモーレを提供しないなか、お得な格安ランチでもモーレを楽しめる、レアなお店です！
| 場所 | 東京都世田谷区代田1-40-1水島ビル1F （Google Mapで見る） 小田急線「世田谷代田」から徒歩6分 |
|---|---|
| 営業時間 | ランチ：12:00〜14:30（木〜日のみ） ディナー：17:30～22:00 |
| 定休日 | 水 |
5. TACOS mi Casa タコス ミ カーサ（三軒茶屋）
わたしの大学院の時のメキシコ研究仲間（もちろん本場モーレもちゃんと知ってる）が、ここのモーレを絶賛してました！！
（わたしはまだ行ったことない…）
ディナー限定のレストランですが、かなり気になるお店です！
| 場所 | 東京都世田谷区太子堂２丁目８−１２ （Google Mapで見る） |
|---|---|
| 営業時間 | 18:00〜0:00 |
| 定休日 | 火 |
6. フォンダ・デ・ラ・マドゥルガーダ（原宿）
原宿にある隠れ家的メキシカンのお店で、装飾は全て本場メキシコから。お店に一歩踏み入れれば、そこはまるでメキシコ？！異国情緒満点です。
パティオ（中庭）で食事もできて、本格メキシコ人マリアッチによる生演奏も楽しめる、雰囲気も含めて本場志向な素敵メキシカンです。
モーレは、本格派ながらも日本人でも食べやすいマイルドな味わいに仕上げてあります。単価は高めですが、メキシコ旅行に行った気分まで味わえるので、ぜひ！笑
| 場所 | 東京都渋谷区神宮前２丁目３３−１２ ヴィラ・ビアンカ Ｂ１ （Google Mapで見る） |
|---|---|
| 営業時間 | 日〜木 16:00〜23:00 （フードL.O.22:30/ドリンクL.O.23:00） 金、土 16:00〜26:00 （フードL.O.23:00/ドリンクL.O.25:30） |
| 定休日 | 不定休 ※1/1のみ |
7. モダンメキシカンカボス CABOS（田町）
田町にある、一見カジュアルなバーのようなお店。奥にテーブル席があります。
ここでは、元在日メキシコ大使館シェフのビクトル・バスケス氏による、超本格メキシカンが楽しめます！その腕は、確かに本物。
ディナーでも、モーレを700円〜と超お手軽に楽しめるのが嬉しい。
わたしは個人的にここのモーレが一番好きです！！オアハカやプエブラで食べた味そのまま！！初心者でも食べやすい味わいだと思います。
| 場所 | 東京都港区芝５丁目９−８ Gems田町 1F （Google Mapで見る） |
|---|---|
| 営業時間 |
平日（月〜金）
LUNCH 11:30～15:00（L.O 14:30） DINNER 17:00~23:00 (L.O 22:30) 土 LUNCH 11:30～16:00（L.O 15:30） DINNER 17:00~23:00 (L.O 22:30) 日 LUNCH 11:30～16:00（L.O 15:30） DINNER 17:00~22:00 (L.O 21:30) |
| 定休日 | 不定休 |
まとめ
結論。
日本のモーレ、侮るべからず。
こんなにメキシコから遠く離れた国で、こんなに本格的なモーレを楽しめるとは…！
どこのお店も本格志向で、日本で味わえるモーレとしては一級品でした！！
一番お気に入りのお店は…
これまで都内のモーレを色々食べてきた中で、個人的に一番好きだったのは、田町「CABOS」のモーレでした！まさにメキシコで食べた味。辛味・苦味がマイルドなので、食べやすいです！
ちなみに、一緒に同じ店を巡った人は、「サルシータ」のモレポブラーノが一番好きだったそうです。
モーレは、本当に複雑な味わいで好みが分かれる料理。「自分好みのモーレ」を探して、メキシコ料理屋を梯子してみるのも面白いかも？！
モーレを試しやすいお店
モーレは、一品料理として頼むと「予算2,000円くらいorそれ以上」かかってしまうのですが、中にはかなり良心的価格で食べられるレストランもあります。
安くモーレを試す時のポイントは、「鶏肉にかけてあるタイプ」ではなく「エンチラーダ・タイプ」を選ぶこと。
「エンチラーダ」とは、鶏胸肉やチーズを巻いた巻きタコスに、ソースをかけた料理のこと。
定番の、鶏足にかけてあるモーレ。平均単価2,000円。
巻きタコスにモーレをかけてます。こっちは安い！
個人的には、鶏足よりもエンチラーダにかけてあるモーレの方が好きなので、いつもモーレを頼むときは、（メニューにあれば）そっちにしてます👍
CABOS
お気に入りの田町のCABOSでは、巻きトルティーヤ1つ700円〜お手軽にエンチラーダ・タイプのモーレを試せます。
「モーレが好きかどうかわからない」という初心者は、ここで1つ試してみるといいかも。
サルシータ
ここでも、エンチラーダのメニューで「モレ・ポブラーノ」のソースを選べます。
巻きトルティーヤが2つ入りで1,450円〜
ペルトゥレ イ バーロ
ここでは、1,000円台の格安ランチでもモーレ料理を選べるようです！
ランチでモーレを食べられる店は少ないので、ありがたい✨
他にも、モーレのあるメキシコ料理屋はあるかも
今回は、わたしの行ったことのある場所を中心に、メキシコ仲間の間で話題になったり、VIVA!MEXICOインスタのメキシコ好きフォロワーさんから情報収集した結果をまとめました！
もしかしたら、他のメキシカンのお店でも「期間限定メニュー」として出しているところはあるかも…？（渋谷の「カサ・デ・サラサ」というお店もたまにモーレ出してるみたい。）
今回紹介した7つのお店では、いつでもモーレをオーダーできるので、モーレが気になる人はぜひ挑戦してみてください！！
