挑戦してみる?メキシコの信じられない「変な食べ物」6選

メキシコの食文化は、文化遺産に登録されるほど多様です。中には「えっ、こんな物まで食べるの?!」と仰天するようなものも。

あなたには、挑戦する勇気、ありますか?

世界に誇るメキシコ料理

メキシコの伝統料理は、2010年にユネスコの無形文化遺産に登録されました。メキシコは、世界に誇る美食の国なのです!

メキシコ料理といえば、頭に浮かぶのは「タコス」や「ワカモレ」ですが、日本料理に「スシ」や「テンプラ」以外もあるように、メキシコ料理にもたくさんの種類があります。

「肝醤油」や「白子」など、外国人が「ええっ!そんな気持ち悪いものを食べるの?!」っと驚く様なものこそ、多くの日本人の大好物だったりしますよね。

珍味を知ってこそ、その国の真の味がわかる!ということで、この記事ではメキシコ珍味6選を紹介します!

メキシコの珍味6選

1.ウィトラコチェ(黒カビトウモロコシ)


Photo by: Wikipedia

簡単に言うと、「黒カビの生えたトウモロコシ」です。

トウモロコシ黒穂菌という病気に感染したトウモロコシで、粒が肥大化し青っぽい色になります。

かなりグロテスクな見た目ですが、メキシコでは珍味の高級食材として人々に愛されています。

ウィトラコチェは、ケッサディーヤやスープの中に入れられることが多いようです。

2.チャプリネス(バッタ)

メキシコでは何種類かの虫が食べられています。特に有名なのは、イナゴによく似た「チャプリネス」というバッタ。

イナゴを食べる日本人にとってはそこまで変な食べ物でもないかもしれませんが、メキシコの人気の珍実のひとつです。オアハカでよく食べられています。

味は濃いめで、香ばしく、少し酸味もあり、ビールのつまみとして人気です。

くだいてタコスに振りかけたり、そのままスナックのように食べます。

3.蟻シリーズ

チカタナス・ソース


この丸々太ったアリをつぶします。少々グロいので、写真は控えます。

オアハカ州では、雨季に入ると発生する「chicatanas(チカタナス)」というアリを食べます。

チカタナスはソースにされることが多く、チリやニンニクなどで味付けをしたオアハカの伝統料理です。

エスカモーレ(アリの卵)


Photo by: Wikipedia

ごはんのような部分がエスカモーレです。サイズはご飯粒大で、蟻の卵にしては大きめ。タコスに入れて食べることが多いです。

ぷちっとした食感のあと、まったりとしたナッツの様なまろやかな味が広がります。蜂の子にも似た味わいです。

4.様々な芋虫フード

「グサノ」と呼ばれる、リュウゼツラン(テキーラの原材料)につく芋虫は、メキシコで様々な方法で食べられています。グサノには、白と赤があります。

  • 乾燥させ、味付けをしたスナック風
    上の写真です。香ばしい風味が大人気のビールによく合うスナックです。
  • テキーラと一緒に!つまみ風
    テキーラの中にグサノが浮いているものは、良質なテキーラ!テキーラショットと一緒につまみましょう。
  • 砕いて塩に混ぜた旨塩風
    グサノを乾燥させたものと乾燥チリを混ぜた「メキシコ流・旨味塩」は、メスカルを飲むときの定番のつまみです。芋虫だと知らずに食べている人もいるんだとか…。

5.鶏肉のチョコレートソースがけ

オアハカの伝統料理に、「モーレ」というソースがあります。

沢山の種類があるモーレの中でも、「モーレ・ネグロ(黒モーレ)」は、なんとチョコレートが主材料という一風変わったもの。最も人気で有名なソースでもあり、チキンにかけて食べられます。

味は、甘みと旨みと辛みが混ざった、なんとも形容しがたい味わい。味はピンキリで、しっかり作ったものはとても美味しいです。

イメージとしては、「チョコレートの香りのする名古屋のみそだれ」といったかんじです。

6.チリソース&パウダーのスイーツ


Photo by: Wikipedia

メキシコ人は、何にでもチリパウダーをかけます。ポテトチップスや揚げ菓子や、なんとフルーツにも!

チリパウダーがけフルーツは、一部の地域だけではなく、メキシコ全土どこでも見ることができる、みんなが大好きなスナックです。

日本のスイカに塩をかける食べ方と似ていますね。それに酸味と辛みを足したバージョンです。

また、スーパーのお菓子コーナーに行くと、何もかもにチリソースやパウダーがかかっていてびっくりします。

ミックスナッツやドライフルーツ、キャンディ、ガム…グミの中にもチリソース!


おなかの中にチリソースをためたクマグミ

メキシコ人のチリ信仰は、本物です。


以上、メキシコの珍味6選でした。

これらの食べ物、外国人はほとんど気味悪がって食べないのですが、メキシコ人にはどれも珍味として昔から愛されています。(チリスイーツは、普通のスナックですが。)

虫系やチョコレートソース・モーレは、どれもオアハカ発。オアハカはメキシコでも最も食文化が多様な州です。

これを食べれば、メキシコ人にも「お、お前メキシコの味がわかっているな!」と、仲良くなれるかも?